|
|
Rosbief Teriyaki A La Robert
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. rosbief. voor de marinade scheutje teriyaki saus, 2 teentjes knoflook, zouten peper. Voor het braden, bakboter AH, theelepel honing.
Voorbereiding:
Leg de rosbief in een flinke schaal, bestrooi hem met zout en peper, giet er wat teriyaki saus over en pers de teentjes knoflook uit boven de rosbief. Wentel de rosbief even om en om en zet de schaal afgedekt in de koelkast, voor een aantal uren, hoe langer hoe meer de marinade in het vlees kan trekken, ik zelf zet hem 24 uur weg.
Bereidingswijze:
Haal de rosbief uit de marinade en dep hem droog. Doe een klont bakboter in de koekepan en laat de jus mooi bruin worden, voeg een theelepel honing aan de gesmolten boter toe en roer dit goed door de jus.
Braad nu de rosbief snel aan op hoog vuur aan beide kanten, draai het vuur laag en braad het vlees mooi rose ca. 20 min. per kant.
Halverwege wat van de marinade aan de jus toevoegen. Als het vlees de kleur heeft die je wenst, uit de pan nemen en in alufolie inpakken en 10 min. laten rusten, daarna dunne plakken snijden
|
|
|